Bereits um 2500 v. Chr. galt die Fettleber von Vögeln im Alten Ägypten als erlesene Delikatesse. Um diese Zeit nahm auch die Praxis ihren Anfang, Gänse gezielt zu überfüttern, um künstlich Fettlebern zu erzeugen. Später berichtete Plinius der Ältere darüber, und über das Römische Reich verbreitete sich die Technik des Stopfens bis in das Gebiet des heutigen Frankreichs, das heute als Wiege und Zentrum der Foie gras gilt.

welch eine Delikatesse, aber die Herstellung ist nicht jedermanns/fraus Sache.

vor allem nicht nach der alten Methode:

mit modernen Methoden geht es schneller und besser – auch und vor allem für die Gänse!

Schlauch schlucken für 30 Sekunden….

nach dem Schlachten folgt die handwerkliche Arbeit:

…und der Verkauf