Zutaten:

• 500g Spagetti
• 200g Sepia oder Tintenfischtuben
• 200g gekochte und geschälte Krabben
• 200g Fischfilet
• 200g Abalone
•   50g durchwachsenen Speck
•  ½ kleine Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1-2 EL Olivenöl
• 200 ml Sahne
• 1 Brühwürfel
• 1 EL Cognac

Zubereitung:

Wasser im Topf zum Kochen bringen.

In der Zeit die Zwiebel und den Knoblauch schälen und kleinhacken. Speck in Würfel schneiden. Sepia, Fischfilet und Abalone in Würfel schneiden.

Olivenöl vorsichtig in einer großen Pfanne erhitzen, Speck, Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und leicht anbräunen.

Spaghetti ins kochende Wasser geben und 8-10 Minuten kochen.

Jetzt zunächst die gewürfelten Sepia in die Pfanne geben und braten, nach ca. 3 Minuten die Fischfilet-Würfel hinzufügen und weiter schmoren lassen, nach weiteren zwei Minuten die Krabben hinzufügen und nach weiteren drei Minuten die Abalone in die Pfanne geben, den Brühwürfel darüber bröseln, mit Cognac flambieren, und die Sahne hinzufügen. Kurz weiter schmoren lassen. Sollte die Brühe noch zu flüssig sein etwas hellen Soßenbinder hinzufügen.